微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色等。有害物質(zhì)：農(nóng)殘(、、)重金屬(鉛、、鎘、鉻、)、等。其他檢測：質(zhì)量、成分檢測、成分分析等。
茶葉是國內(nèi)外人民日常生活中重要的飲料之一，我國生產(chǎn)的茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大類，其中經(jīng)過再加工的有各種花茶、緊壓茶和速溶茶，每個茶類又產(chǎn)生名目繁多的絢麗多采的花色，各有的品質(zhì)和一定的消費對象，一般分邊銷、內(nèi)銷、僑銷和外銷。
目前比較常見的茶葉檢測方法也就是物理測試和化學(xué)分析，主要是通過外形的檢測，還有內(nèi)部的檢測，外形的檢測，就是看茶葉的潔凈度，色澤還有形狀。內(nèi)部的檢測主要是看茶葉的滋味香氣，還有湯色，看一下里面是否有雜質(zhì)，當(dāng)然還有茶葉農(nóng)殘檢測，在經(jīng)過茶葉檢測機構(gòu)測試分析之后才知道是否擁有好的特點。茶葉是日常生活中深受人們喜愛的一種飲品,它不僅清香獨具而且還具有許多功效作用,但是如今茶葉的農(nóng)藥噴灑越來越普遍,所以買到無農(nóng)藥殘留的茶葉顯得尤為重要,這是一個重要的問題。
茶葉檢驗之一。茶葉經(jīng)稀酸、稀堿處理后對其有機殘留物含量進(jìn)行檢測的技術(shù)措施。粗纖維主要成分是纖維素，也含少量半纖維素、木質(zhì)素、角質(zhì)組織、礦物質(zhì)等，一般茶葉中約含8～20%。化組織，在“ISO3720-1977紅茶一規(guī)格”中，已將粗纖維含量定為16.5%，作為紅茶的標(biāo)準(zhǔn)之一。粗纖維測定方法是：取茶樣5g，于燒杯中，加入1.25%的硫酸溶液200ml，煮沸30分鐘（保持200ml容積），使酸的濃度基本不變，然后吸濾至干，加水清洗吸干，并重復(fù)直至洗出液呈中性為止。再將濾渣用同樣濃度、數(shù)量的，按上法進(jìn)行堿處理，直至洗下液無色為止。將殘渣全部移置已知重量的無灰濾紙上過濾，再用乙醇沖洗至無色，換用沖洗若干次濾干，移至烘箱內(nèi)烘至恒重，即可算出粗纖維的百分率。為了快速檢測茶葉的老嫩程度，根據(jù)d-纖維素在茶葉纖維素中所占比例特點，用17.5%，將茶葉煮沸20分鐘后過濾，并用水清洗。直至濾液無色為止，取出烘干至恒重，即可算出d-纖維素百分率。
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